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POSADAS

Con auditorio completo comenzaron las clases magistrales del chef Blázquez

En la mañana de este martes se inició la primera clase magistral a cargo del chef Borja Blázquez en el Centro de Convenciones de Posadas. Cerca de 500 personas, entre estudiantes del instituto gastronómico que lo tiene como invitado y público en general, el chef español habló sobre la creación de platos a partir de la fusión de elementos diversos, los tiempos de cocción, modernas técnicas de elaboraciòn de platos, entre otros apuntes.

El público siguió la clase demostrativa en una pantalla gigante que se dispuso para así observar las diferentes técnicas aplicadas por Borja al momento de preparar los platos de la cocina moderna española. Al finalizar cada plato, los estudiantes participaron activamente de la clase realizando preguntas e interactuando con el chef.


A partir de las 15 continuó la jornada con una clase sobre química culinaria, tema que distingue a Borja Blázquez por su entendimiento en la materia y la aplicación práctica que le da en la cocina.


Este miércoles 18, a partir de las 9, Blázquez dará una clase magistral sobre arroces españoles.
 

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