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El agua es esencial para una buena cerveza, y Misiones la tiene

La indicación provenía de Daniela Gutti, representante de Cerveza Artesanal Gutti y coordinadora del evento “Probá” que por segundo año realizaron los dueños de las cervecerías artesanales que proliferaron en Misiones, la región, el país y aún en los países vecinos. En declaraciones exclusivas a C6Digital, Gutti señaló que “los cuatro ingredientes básicos son: malta, agua, lúpulo y levadura”.

Para advertir que “en la Provincia no tenemos de eso. Excepto el agua que es buena y ésta es uno de los ingredientes más importantes. Determina el sabor y el rendimiento, así como la turbidez y hasta el color”. Porque dependerá de qué minerales se le sumarán dependiendo del tipo de cerveza que se quiera realizar.

Hizo notar que “las cervecerías más grandes reproducen estilos, y para hacerlo necesitan reproducir el agua con la que se obtiene cada uno de esos estilos”.

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