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Estiman que el precio de la carne bajó en promedio 50 centavos

La tendencia se observó desde mediados de mes de este año, afirman carniceros consultados por /n6 que vieron también una baja, aun más importante, en el consumo diario de sus clientes. Los precios son similares y rondan en más 30 pesos para novillitos, como la pulpa que llega a unos $37 el kilo, mientras que la chuleta cuesta unos $28. Sin embargo, respecto de la vaca bajó entre 10 y 15 por ciento.

“La variación del precio fue del 5 por ciento aproximadamente y hay que tener en cuenta también que hace un tiempo –poco antes de mediados del mes en curso- no se conseguía novillo pesado y ahora si”, comentó Aníbal Dávalos de Carnicería la Esperanza. Agregó que en los precios de la vaca es donde se nota más la diferencia, porque la pulpa está en $30 y la chuleta en $20. El comerciante comparó también la realidad de la carne roja, respecto de las carnes blancas (pescado-pollo). “El kilo de sábalo de Santa Fe está a 9 pesos y una pieza para una familia tipo ronda los 25 pesos. Mientras que el pollo, de acuerdo al proveedor, ronda los 9 a 11 pesos el kilo”, detalló. Aclaró que si se tienen en cuenta las subas que hubo a fin de año pasado con el pollo, cuando el cajón valía más de $180, ahora estaría en unos $150 o $130, eso marca una diferencia. En la despensa “Los Pitufos”, donde prefirieron no identificarse, no consideraron muy importante la baja en los precios y estimaron que 50 centavos no significa mucho para el bolsillo del consumidor, si se trata bajar el precio. Otro comercio consultado “Carnicería Lucas”, cuestionaba que se haya mencionado una baja en el precio “y en realidad no fue más de un 3 por ciento lo que bajó”, dijo Benjamín Bóbeda. Señaló que trabaja solamente con novillito-carne de ternera y no al cien por ciento, sino que desde mediados de noviembre pasado fue mermando la cantidad que cada cliente consume, tanto que descendió cerca del 50%. En cuanto a los precios, dijo Bóbeda “la paleta se vende a 24 y la aguja a 23 pesos, mientras que el kilo de costilla está en 35 pesos”. Aclaró que conoce de precios más altos en el kilo de asado, pero la diferencia está en que no paga carnicero, porque atiende su propio negocio.

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