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POSADAS

Gastronomía: “En la provincia se debe cambiar la mirada empresarial”

Lo dijo la chef y especialista en pastelería, Pamela Rios, en declaraciones a /6d. La joven es de Posadas, pero hace seis años trabaja en Puerto Madryn, Chubut. Señaló que en Misiones hay que cambiar la mirada empresarial en el sector. “Muchos desconocen en profundidad lo gastronómico y eso limita al encargado de la cocina”, expresó.

“La gastronomía evoluciona a pasos agigantados y siempre hay nuevas técnicas que hacen el trabajo más exigente”, relató. 

Agregó que trabajó en varios hoteles de la Costa Argentina y adquirió mucha experiencia de ello. “La teoría casi no tiene nada que ver con  la práctica. Es diferente y cambiante los tiempos que llevan hacer cada producto dentro de una cocina”, explicó. 

Añadió que Posadas “ya es una ciudad turística y hay que pensarla como tal. No se debe solo tener opciones de comida típica para los visitantes, sino también otras alternativas para el ciudadano local”. 

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