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Lácteos: presentaron en la zona Centro un prototipo de pasteurización artesanal

Se dictó en la Casa de la Cultura de la ciudad de Oberá un curso de capacitación sobre buenas prácticas de manufactura de pasteurización de leche. De la misma participaron productores de la Cooperativa Unión y Feriantes y estuvo organizado por la Municipalidad local y coordinado por la Ingeniera Agrónoma Sigrid Sand. De la charla dictada por la Magister Amada Pucciarelli, de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la Unam, participaron también miembros del Comité de Desarrollo e Innovación Tecnológica, quienes exhibieron un prototipo de equipo de pasteurización artesanal de bolsa y realizaron una demostración de pasteurización en vivo.

Dichos equipos serán construidos en breve para pequeños productores como parte del proyecto Calidad Microbiológica y Fisicoquímica de Productos Lácteos y sus Derivados Fortaleciendo a pequeños productores de la Zona de Oberá a ser financiado por el COFECYT.



En el encuentro del jueves 7 se facilitó material informativo e instructivo sobre pasteurización.

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