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Ganadería: un manejo holístico que resguarda la biodiversidad

Agro Ecología Provinciales

El biólogo Julián Baigorria habló del modelo que se lleva a cabo en Santa Cecilia, un campo situado en la zona de pastizales que conforma una especie de encuentro entre los pastizales que llegan desde Corrientes y la selva misionera situada un poco más al Norte.

Indicó que para abordar el manejo holístico es necesario “ver la propiedad como un todo, en el que uno va rotando la hacienda, rotando la presencia en sectores de modo de permitir se recupere la biodiversidad.

“Las vacas comen todo lo que hay, el manejo del fuego es menos intensivo y se está tratando de ver de dejar pequeños santuarios, islas de biodiversidad, en los que se saca el ganado por 1 o 2 años hasta que se recupere la estructura de los pastizales”, detalló.

Dijo que este modelo productivo permite regenerar el suelo y los pastos, también mejora la calidad  de la carne y la productividad y claramente es replicable. Obviamente hay que adaptarlo a cada realidad”.