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Salud Pública presentó el prototipo de faena multiespecie para la agricultura familiar en Fachinal

Agro Salud

El Ministerio de Salud Pública presentó a productores de Fachinal el prototipo de faena multiespecie para la agricultura familiar, que ayudará a mejorar las condiciones de faena. El equipo presentado está inspirado en un prototipo de faena para aves del INTA Río III. 

Este proyecto contempla la construcción de plantas o salas de faena artesanal adaptadas a las realidades socio económica de los pequeños productores, para que cuenten con todas las medidas necesarias en un proceso correcto de manipulación de alimentos.

También desde la cartera sanitaria se expuso sobre Ley XVII-121 “de Faena Artesanal” que que tiene como objetivos mejorar las condiciones de faena, regularlas y controlarlas para asegurar los estándares de seguridad e higiene en los productos cárnicos para su autoconsumo y venta en ferias francas y mercados locales.

Dicha norma tiene como órgano de aplicación y reglamentación al Ministerio de Salud Pública, que abarca los siguientes ítems: 

  • condiciones de habilitación de salas de faena
  • limitación de faena 
  • inspecciones ante y postmortem
  • condiciones de transporte y comercialización. 

Este trabajo Salud Pública se realiza desde la promulgación de la Ley,  en la búsqueda de armonizar criterios y estándares sanitarios que aseguren la inocuidad de los alimentos con el contexto socio productivo de los productores de la agricultura familiar de la provincia, profesionales veterinarios, técnicos y autoridades municipales con el objetivo de obtener una reglamentación adecuada.